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一天賣出700噸水果，C2B模式的一米鮮用高速流轉(zhuǎn)避開(kāi)冷鏈成本過(guò)高問(wèn)題

2016-06-23 13:53:30 大云網(wǎng)　點(diǎn)擊量：評(píng)論 (0)

2014年后半年集中創(chuàng)業(yè)的那波生鮮電商們，經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展，有的已被洗牌出去，有的交出了漂亮的成績(jī)單。一米鮮就屬于其中成績(jī)比較漂亮的那個(gè)，一米鮮創(chuàng)始人&CEO焦岳告訴創(chuàng)業(yè)邦記者，在11月18日周年慶當(dāng)天，全網(wǎng)成

一米鮮是誰(shuí)？

資料顯示，一米鮮成立于2014年11月，定位為生鮮O2O品牌，主攻高校、商圈、社區(qū)，通過(guò)C2B、零庫(kù)存、輕倉(cāng)的方式，做到生鮮的快速流轉(zhuǎn)。據(jù)介紹，從水果進(jìn)入一米鮮的流通鏈路，到送達(dá)用戶手中，一般不超過(guò)12個(gè)小時(shí)。

目前，一米鮮所覆蓋的城市包括北京、上海、南京、武漢、杭州、深圳、天津、蘇州、常州、無(wú)錫等十幾個(gè)城市，每個(gè)城市依據(jù)用戶口感偏好而SKU選品略有不同，但總數(shù)基本為80個(gè)，超過(guò)8成為新鮮水果，剩余2成為休閑食品。

一米鮮的特點(diǎn)：C2B+O2O

據(jù)創(chuàng)業(yè)邦觀察，一米鮮不同于其他生鮮電商之處：

是首創(chuàng)“以銷定采”的C2B+O2O模式。在采銷鏈路上，不同于一般的根據(jù)庫(kù)存上坑位，一米鮮的做法是，先在平臺(tái)上預(yù)銷售，再根據(jù)銷售數(shù)據(jù)，去產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)。

這一模式必然對(duì)預(yù)銷售的量有一定的要求，如何在起步初期迅速起量？焦岳的做法是，以高校起步，高校的特點(diǎn)是容易迅速形成口碑，爆炸性傳播。有一定量之后，再利用社會(huì)化營(yíng)銷，拓展到商圈，在此基礎(chǔ)上，再往社區(qū)延伸，其中，社區(qū)是重頭，預(yù)計(jì)明年在一米鮮銷售圈層中將占80%。

在采購(gòu)上，一米鮮采取的是買手制，挖來(lái)傳統(tǒng)商超擁有10年以上經(jīng)驗(yàn)的生鮮買手，深入產(chǎn)地，在產(chǎn)地沒(méi)有開(kāi)園采摘之前，根據(jù)產(chǎn)地、規(guī)格、著色度、百利糖度值、口感等維度擇優(yōu)與當(dāng)?shù)卣⒑献魃纭堫^企業(yè)簽訂合同，并用規(guī)模化的銷售額來(lái)獲得議價(jià)權(quán)。

在采購(gòu)環(huán)節(jié)，一米鮮的渠道占比如下：30%來(lái)自產(chǎn)地直采，50%來(lái)自知名品牌的主力供應(yīng)商，剩下20%來(lái)自一級(jí)批發(fā)商。焦岳稱，全球果品流通的現(xiàn)狀以及一米鮮現(xiàn)階段市場(chǎng)規(guī)模決定了這樣的果品渠道分配，毫無(wú)疑問(wèn)，產(chǎn)地直采的占比還將逐步提升。

C2B的一個(gè)巨大的好處在于，可以實(shí)現(xiàn)極速流轉(zhuǎn)，避開(kāi)生鮮電商冷鏈成本過(guò)高這一行業(yè)性問(wèn)題。焦岳介紹到，每日夜間，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)根據(jù)當(dāng)日訂單數(shù)據(jù)采購(gòu)，合作方根據(jù)需求直接將裸果運(yùn)到各城市一級(jí)大倉(cāng)。裸果進(jìn)入大倉(cāng)經(jīng)過(guò)驗(yàn)貨、分揀、包裝后，凌晨出庫(kù)并配送到各個(gè)分倉(cāng)，然后由配送員配送到用戶手中。大部分用戶第二天一上班就能收到訂單，整個(gè)過(guò)程中，果品在倉(cāng)時(shí)間不足12小時(shí)，流轉(zhuǎn)效率非常高。

一米鮮目前在北京、上海、深圳廣州之間、武漢設(shè)置有4個(gè)一級(jí)大倉(cāng)，面積在5000—10000平米。大倉(cāng)分為-4到0℃和0到10℃。在每個(gè)城市設(shè)有二級(jí)倉(cāng)，也稱前置倉(cāng)，溫度在10-15℃，在北京，這樣的前置倉(cāng)有40多個(gè)，基本滿足了6環(huán)內(nèi)的配送需求。在全國(guó)各城市，這樣的前置倉(cāng)共有200多家。

一般來(lái)說(shuō)，生鮮行業(yè)的損耗率在15%左右，多發(fā)生在倉(cāng)儲(chǔ)分揀環(huán)節(jié)。焦岳介紹到，采用前置倉(cāng)快速流轉(zhuǎn)，可以將損耗率降低到1%左右。

除損耗率外，前置倉(cāng)對(duì)于O2O的重大意義就在于配送時(shí)長(zhǎng)，可以保證新鮮，在40個(gè)前置倉(cāng)的支持下，一米鮮在北京可以做到水果1個(gè)小時(shí)，甚至半個(gè)小時(shí)內(nèi)送達(dá)。這也為一米鮮即將上線的“及時(shí)送”服務(wù)打下了良好的基礎(chǔ)。

做渠道品牌最關(guān)鍵的是運(yùn)營(yíng)

眾所周知，電商的一大特點(diǎn)是重運(yùn)營(yíng)，焦岳是阿里系出身，創(chuàng)業(yè)之前任職于手機(jī)淘寶BU，對(duì)運(yùn)營(yíng)二字的理解較別人更為深刻。“不同于其他品類，生鮮水果要求更高，是動(dòng)態(tài)SKU管理，因?yàn)榧词雇划a(chǎn)地不同時(shí)期的產(chǎn)品質(zhì)量也不是穩(wěn)定的。”焦岳說(shuō)道。

據(jù)創(chuàng)業(yè)邦記者了解，不同于一般的電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)思路的偏向后端，一米鮮的運(yùn)營(yíng)更為縱深，與京東較為類似，是全鏈條的，采銷一體化的運(yùn)營(yíng)。鏈路上來(lái)說(shuō)，從采銷、供應(yīng)鏈到平臺(tái)運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷，從產(chǎn)地直采，挑貨、談判解決產(chǎn)品供應(yīng)鏈問(wèn)題，到賣什么、怎么賣、賣給誰(shuí)，整個(gè)鏈路上要做到有機(jī)結(jié)合，正向循環(huán)，難度非常大。

在這樣的思路下，一米鮮的思路是把SKU做精做少，唯有做精做少，才能摸到上游產(chǎn)地，在鏈路開(kāi)頭為正循環(huán)做下鋪墊。

在行業(yè)大背景來(lái)說(shuō)，過(guò)去5年，農(nóng)業(yè)果業(yè)產(chǎn)地在逐步從散戶種植走向合作社經(jīng)營(yíng)，然而總體來(lái)說(shuō)還是分散化。焦岳看來(lái)，行業(yè)上游的問(wèn)題，一是缺少行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，二是地方政府在知道上存在一定的偏差，對(duì)數(shù)據(jù)的理解和與預(yù)測(cè)上存在不足，三是中間通路亟需改革，變革掉之前的層層差價(jià)，去中介化后，打通消費(fèi)者和產(chǎn)地，才能進(jìn)一步做到種植上的精準(zhǔn)。

據(jù)創(chuàng)業(yè)邦記者了解，一米鮮在今年1118當(dāng)天成交16.8萬(wàn)單，10月份日成交峰值9萬(wàn)單，客單價(jià)約為35元，月度復(fù)購(gòu)率約為60%，周復(fù)購(gòu)率約為50%，年交易額近3億元，擁有300人團(tuán)隊(duì)，300萬(wàn)注冊(cè)用戶。

責(zé)任編輯：大云網(wǎng)

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