據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，在我國(guó)目前廚余垃圾的處理還有很多待完善的空間，安徽合肥利用微生物處理技術(shù)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化與資源化處理，處理后的餐廚垃圾用作有機(jī)肥料，目前斬?cái)嚆锼驮搭^，已經(jīng)將13萬(wàn)余噸餐廚垃圾變有機(jī)肥。

每天上午9點(diǎn)，在合肥市繁華大道與泰山路交口附近，一輛輛裝滿泔水的垃圾運(yùn)輸車緩緩開(kāi)進(jìn)合肥市非凡生物科技有限公司的廠區(qū)。這個(gè)企業(yè)名稱和招牌并不顯眼，但這里是合肥市的餐廚垃圾處理廠，每天全市有超過(guò)200噸的餐廚垃圾運(yùn)到這里進(jìn)行資源利用和無(wú)害化處理。從2015年下半年開(kāi)始試運(yùn)行至今，已有超過(guò)13萬(wàn)噸餐廚垃圾在這里變廢為寶，成為有機(jī)肥料。目前合肥餐飲單位有近萬(wàn)家，每天產(chǎn)生餐廚垃圾約400-500噸。根據(jù)規(guī)劃，合肥市餐廚垃圾處理工作項(xiàng)目總規(guī)模為日處理400噸，分兩期實(shí)施，一期建成日處理能力200噸。合肥市城市管理局環(huán)境衛(wèi)生管理處處長(zhǎng)李大勇介紹，經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，合肥市確定對(duì)大飯店、大排檔、單位大食堂等“三大”餐飲單位進(jìn)行先行收運(yùn)。

截至目前，合肥市“三大”餐飲單位簽訂收運(yùn)協(xié)議約1200多家，目前餐廚垃圾日均進(jìn)廠量約200噸，己經(jīng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，收運(yùn)餐廚垃圾13萬(wàn)多噸，廢棄油脂734.941噸。李大勇說(shuō)，這等于已經(jīng)斬?cái)嗔算锼i、泔水油的大部分源頭。餐廚垃圾的規(guī)范收運(yùn)、資源化利用和無(wú)害化處理，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益，而更多的是社會(huì)效益，影響深遠(yuǎn)。徐勇介紹，經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，餐廚垃圾最終會(huì)轉(zhuǎn)化成為有機(jī)肥料。他們已經(jīng)正式獲得了安徽省農(nóng)委的肥料生產(chǎn)許可。

回收之后用于生產(chǎn)肥料，這是國(guó)內(nèi)一些地方正在探索的讓廚余垃圾“變廢為寶”的主要路徑之一。國(guó)外如何處理和利用廚余垃圾?

日本約60%的地方政府制定鼓勵(lì)使用垃圾處理機(jī)器的政策

在日本，嚴(yán)格的垃圾分類已經(jīng)深入人們的生活。在可燃垃圾中，廚余垃圾占了近40%。燃燒這些垃圾，需要耗費(fèi)大量的能源，因此，日本大約60%的地方政府制定了鼓勵(lì)使用垃圾處理機(jī)器的政策。

《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》日本觀察員蔣偉介紹，廚余垃圾處理機(jī)器也被稱作垃圾減量機(jī)，主要分為分解型和干燥型。分解型是利用微生物將廚余垃圾進(jìn)行分解，干燥型是通過(guò)電動(dòng)方式將廚余垃圾干燥、去除水分，減少容量，不論哪種最終都可以實(shí)現(xiàn)減量。購(gòu)買(mǎi)這樣機(jī)器的家庭憑單據(jù)可由政府報(bào)銷1/2到2/3的費(fèi)用。地方政府提供補(bǔ)貼的原因主要是可以降低垃圾回收和焚燒的成本，也能減少焚燒后填埋垃圾的成本。產(chǎn)生的堆肥可以有幾種處理方式，最多的是當(dāng)做肥料，與土混合在一起，過(guò)一兩個(gè)月之后會(huì)成為很好的堆肥，用于改善田地或菜園的土壤狀況，可以用于城市的花壇中。但如果是安裝在廚房洗碗池的垃圾粉碎機(jī)則不在報(bào)銷范圍內(nèi)。因?yàn)閺N余垃圾粉碎機(jī)是將垃圾粉碎后由下水道沖走，盡管減少了垃圾焚燒的負(fù)擔(dān)，但沒(méi)有實(shí)現(xiàn)資源的有效利用。

德國(guó)實(shí)施嚴(yán)格的垃圾分類制度

在德國(guó)，同樣有嚴(yán)格的垃圾分類回收再利用制度。通常所說(shuō)的“廚余垃圾”，大多屬于生物垃圾的范疇，可以收集起來(lái)制造肥料，不過(guò)煎炸產(chǎn)生的廢油屬于例外。

《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》德國(guó)觀察員薛成俊介紹，德國(guó)實(shí)施嚴(yán)格的垃圾分類制度。按照不同的種類和用途將垃圾分為生物垃圾、紙類垃圾、塑料垃圾和剩余垃圾。日常生活中的食用油在德國(guó)屬于剩余垃圾，嚴(yán)禁直接倒入下水道，因?yàn)椴坏珪?huì)加重污水的污染程度，而且油脂遇冷會(huì)凝固，日積月累會(huì)堵塞下水道。廚房中的剩余的食用油必須將其倒入玻璃瓶?jī)?nèi)，擰緊瓶蓋放入剩余垃圾桶中。德國(guó)的廚房多以烤、煮和涼拌為主。炒、煎、炸的東西比較少，一般不存在大量剩油的問(wèn)題。不過(guò)餐廳飯店不一樣，如炸薯?xiàng)l需要很多油，德國(guó)相關(guān)法律規(guī)定餐館和飯店的下水道必須要安裝油污過(guò)濾系統(tǒng)，對(duì)水中的廢油進(jìn)行分離收集，由專門(mén)的公司定期來(lái)將收集到的廢油拉走，送入專門(mén)的處理機(jī)構(gòu)實(shí)施無(wú)害化集中處理。如將其制成生物柴油，最終變廢為寶，實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用。這一切都在相關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管之下進(jìn)行。

澳大利亞政府鼓勵(lì)居民自行處理廚余垃圾

澳大利亞政府鼓勵(lì)人們自行處理廚余垃圾，而處理的方式則顯得十分生態(tài)自然：養(yǎng)一桶蚯蚓可以把廚余垃圾變成人們花園中的肥料。

《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》澳大利亞觀察員胡方介紹，很多城市議會(huì)的垃圾處理分類中鼓勵(lì)和提倡大家建立蠕蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)的專欄非常多。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括廚房食物殘?jiān)趦?nèi)的50%的生活垃圾都可以放入蠕蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)。所謂“蠕蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)”是一個(gè)裝著蚯蚓處理垃圾的桶，款式各異，有放在自己家后院的大桶，也有較小的可以放在廚房里的桶，大多數(shù)的蚯蚓桶價(jià)格在幾十澳幣左右。立志環(huán)保的制造商往往用100%的回收塑料制造這種蚯蚓桶。買(mǎi)來(lái)桶之后，只需要再購(gòu)買(mǎi)幾百條蚯蚓，大概價(jià)格在10澳幣左右，這樣蠕蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)基本建立。平時(shí)在吃完飯、切完菜之后食物的殘?jiān)梢灾苯拥乖谕袄铩ｒ球鞠倪@些食物殘?jiān)倪^(guò)程當(dāng)中所排放出來(lái)的液體可以通過(guò)蚯蚓桶上的小龍頭流出來(lái)，作為液態(tài)肥料澆灌花園。再過(guò)一段時(shí)間，所有的食物殘?jiān)鼤?huì)變成非常松散和肥沃的渣子，這是蚯蚓的糞便。這些糞便可以堆在家中花園里植物附近，或加水澆灌在植物的根部。在家里邊飼養(yǎng)蚯蚓來(lái)處理廚房垃圾并制造肥料在澳大利亞的一些媒體被稱之為“家庭堆肥革命”。很多家庭，特別是家中有后院的家庭特別熱衷于這種既環(huán)保又省下了購(gòu)買(mǎi)肥料、澆灌花園費(fèi)用的一舉兩得的做法。